味噌作り

 

赤みそ作りに行って来ました。

三年前より一年に一度、この寒い時期に作るようになりました。

昨年までは、大豆を煮て、つぶしてから、豆麹、米麹と

混ぜて、作っていましたが、

今日は

簡単、もう大豆は煮て、塩も入れ、つぶしてあるものから、

麹を混ぜ、よく混ぜ合わせたら、空気が入らないように容器に入れていきます。

大変、簡単、短時間で出来あがりました。

秋まで冷暗所で眠らせます。

コクのあるおいしい味噌です。

出来あがるのを楽しみに待ちましょう。